HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM ISO 22000:2005
· Thông tin liên lạc trong chuỗi cung ứng thực phẩm.
· Hệ thống quản lý.
· Chương trình tiên quyết (PRPs).
· Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
2.Các yêu cầu cơ bản của ISO 22000?
Các chương trình tiên quyết: GMP, SSOP
· Kiểm soát nguyên liệu đầu vào
· Nhà xưởng và thiết bị
· Kiểm soát hoạt động sản xuất
· Hệ thống làm sạch
· Vệ sinh cá nhân
· Kiểm soát vận chuyển, lưu kho và phân phối
· Thông tin về sản phẩm
· Đào tạo nhân viên
Chương trình HACCP
· Nhận dạng các mối nguy
· Xác định các điểm kiểm soát quan trọng (CCP)
· Thiết lập các giá trị tới hạn cho mỗi CCP
· Thiết lập hệ thống giám sát cho mỗi CCP
· Thiết lập các hành động khắc phục
· Thiết lập các thủ tục thẩm định
· Thiết lập hệ thống tài liệu và lưu hồ sơ
3.Lợi ích của việc áp dụng ISO 22000?
· Tạo cơ hội hoà nhập với thị trường quốc tế;
· Đáp ứng các yêu cầu luật định và của các bên liên quan;
· Đảm bảo an toàn thực phẩm - tạo niềm tin cho người tiêu dùng;
· Nâng cao hình ảnh doanh nghiệp;
· Giảm chi phí trong mọi công đoạn sản xuất, kinh doanh.
4.Doanh nghiệp phải làm gì khi áp dụng ISO 22000?
· Nâng cấp nhà xưởng đáp ứng các yêu cầu tối thiểu về vệ sinh
· Lập các thủ tục kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, thiết bị và cá nhân
· Lập bản mô tả sản phẩm
· Lập sơ đồ dòng chảy tạo sản phẩm
· Lập lưu đồ quá trình sản xuất
· Lập chính sách an toàn thực phẩm
· Xác định các mối nguy
· Xác định các biện pháp kiểm soát mối nguy
· Thiết lập hệ thống tài liệu để hướng dẫn kiểm soát hoạt động
· Đào tạo nội dung hệ thống cho cán bộ công nhân viên
· Thực hiện đánh giá nội bộ
· Hành động khắc phục phòng ngừa
· Thực hiện xem xét của lãnh đạo
Liên hệ để được tư vấn và cung cấp thông tin về dịch vụ Tư vấn ISO 22000 chuyên nghiệp nhất:
Trung tâm giám định và chứng nhận hợp chuẩn hợp quy – Vietcert
- Hotline: Mr Tiến 0905. 357 459
